Aile Aşçısı - Avanzade Mehmed Süleyman - İletişim Yayınevi

%
25
İNDİRİM
9789750530319
%
25
İndirim
165.00 TL
123.75 TL
Stokta yok
Favori Listesine Ekle
Ödeme Bilgisi

Kredi kartı peşin yada taksitli, banka havalesi ve kapıda nakit ödeme ile satın alabilirsiniz.

Kargo Bilgisi

Aile Aşçısı - Avanzade Mehmed Süleyman - İletişim Yayınevi

1871’de doğan, çok farklı alanlarda irili ufaklı onlarca kitap yazmış Avanzade Mehmed Su¨leyman’ın kimisini Fransızcadan çevirdiği, kimisini Istanbul ve saray mutfağından çıkardığı, o dönem “Aile Asçısı” serisinde topladığı sebze, çorba ve yumurta pişirme usullerine dair u¨ç ayrı kitapçık Aile Asçısı’nda bir araya geliyor.

Peynirli enginardan kereviz kızartmasına, badem çorbasından kestane ezmesi çorbasına, sirkeli yumurtadan Rus usulu¨ yumurtaya çoğu basit ve hızla yapılabilecek tariflerden oluşan bu kitapçıklar sadece okuru yu¨zlerce lezzetle buluşturmakla kalmıyor.

Osmanlı mutfağında alışık olunmayan kurbağa, bira, şarap, tru¨f gibi u¨ru¨nlere de yer vererek dönemin mutfağına ve ku¨ltu¨ru¨ne dair de ilginç bir panorama ortaya koyuyor. Özgu¨n Ünver’in, bu kitapçıklardaki asıl tariflerden yola çıkarak yaptığı kimi uyarlama tariflerle zenginlesen Aile Asçısı, hem sofralarına değisik lezzetler katmak isteyenler için hem dönemin mutfak ku¨ltu¨ru¨nu¨ merak edenler için zengin bir kaynak.

“(...) Tu¨rkiye’nin yaşadığı Batılılaşma/çağdaşlaşma su¨recinin karmaşıklığını ve çok katmanlılığını bir yandan şaraplı yemek tarifl eri verirken diğer yandan İslâm kadınını yu¨celten, bir yandan tıp ve eczacılık konularında ahkâm keserken diğer yandan falcılık ve ru¨ya tabiri öğretmeye soyunan, bu arada da hayatında seçkin tabakanın kenarından bile geçmemiş olan Avanzade Mehmed Süleyman gibi bir insanın şahsında bile görmek mu¨mku¨ndu¨r. Bugu¨nku¨ –ne Batılı ne Doğulu, hem Batılı hem Doğulu– Tu¨rkiye’nin beşik çağı, elinizdeki kitapta gözler önu¨ne serilmektedir.”

İrvin Cemil Schick

Sayfa:
152 Sayfa
Kağıt:
2. Hamur Kağıt
Boyut:
16.00x23.00 cm
Basım Yılı:
Ocak 2021
Barkod:
9789750530319
İletişim Yayınevi
Kentlerde (2000 - 2013) - Gün Zileli - İletişim Yayınevi
%25
Stokta Var
275.00 TL
206.25 TL
Michel Foucault - Frederic Gros - İletişim Yayınevi
%25
Stokta Var
111.00 TL
83.25 TL
Günlük - Oğuz Atay - İletişim Yayınevi
%25
Stokta Var
219.00 TL
164.25 TL
Ah Mercimeğim - Mustafa Çifci - İletişim Yayınevi
%25
Stokta Var
112.00 TL
84.00 TL
Erken İç Asya Tarihi - Derleme - İletişim Yayınevi
%25
Stokta Var
450.00 TL
337.50 TL
Vatan Yolunda - Yakup Kadri Karaosmanoğlu - İletişim Yayınevi
%25
SON 2 ADET
156.00 TL
117.00 TL
Robin Hood - Howard Pyle - İletişim Yayınevi
%25
SON 3 ADET
170.00 TL
127.50 TL
Minare Gölgesi - Engin Ergönültaş - İletişim Yayınevi
%25
Stokta Var
254.00 TL
190.50 TL
Bir Avazda - Rita Ender - İletişim Yayınevi
%25
Stokta Var
142.00 TL
106.50 TL