Patisserie - Pastacının El Kitabı (Ciltli) - Christophe Felder - İnkılap Kitabevi

%
35
İNDİRİM
9789751042859
%
35
İndirim
550.00 TL
357.50 TL
Temin süresi 2-4 iş günüdür.
Markaİnkılap Kitabevi YazarChristophe Felder
Ödeme Bilgisi

Kredi kartı peşin yada taksitli, banka havalesi ve kapıda nakit ödeme ile satın alabilirsiniz.

Kargo Bilgisi
Kapıda Ödeme

Patisserie - Pastacının El Kitabı (Ciltli) - Christophe Felder - İnkılap Kitabevi

İnce pastacılığın verdiği haz her daim kalır.

Christophe Felder daha 23 yaşındayken Paris’teki seçkin Hôtel de Crillon’da pasta şefi olarak görevlendirildiğinde bir pasta sihirbazı olarak kabul ediliyordu. Bugün pek çok kitabın belirttiği üzere özellikle incelikli Japon damak zevkine uygun yeni tatlılar üretiyor, kurumsal danışmanlık yapıyor, profesyonelleri eğitiyor ve kendi aşçılık okullarında ders veriyor.

Titiz bir teknik, sağduyu ve oyunbazlık Felder’ın pastacılığını tanımlayan elementlerdir. Onun yol gösterici ilkeleri şaşırtmak ve tatmin etmek üzerine kuruludur. Christophe Felder, kendi kitabını şöyle anlatıyor: 2005 yılında yemek kitabı koleksiyonum Leçons de Pâtisserie (Pastacılık Dersleri) adlı serimi, bir cilt tatil tarifi kitabı Les Gâteaux de l’Avent (Tatil Tarifleri) ile birlikte, ardından da sekiz ayrı başlıkta kitap çıkarttım. Patisserie bu seriden yapılmış bir derleme.

Fazla basite indirgemeden profesyonel pastacılığın inceliklerini evdeki insanlara anlatma fikrinden yola çıktım. Geliştirdiğim format, aşçılık okullarında verdiğim derslere olabildiğince yakın tarifler üzerine kurulu. Binlerce fotoğrafta, mesela, hafif bir bezeyi, yumurta aklarını söndürmeden nasıl yoğun bir karışım olarak katlayabileceğinizi ve şu hamurunun (ya da ekler/profiterol hamuru) dokusunun çırpılmış yumurta eklendiğinde nasıl olması gerektiğini görebilirsiniz.

Sayfa:
800 Sayfa
Kağıt:
Kuşe Kağıt
Boyut:
18.50x25.00 cm
Basım Yılı:
Şubat 2022
Barkod:
9789751042859
İnkılap Kitabevi
Anladım - Yılmaz Erdoğan - İnkılap Kitabevi
%35
Stokta Var
32.00 TL
20.80 TL
Kürk Mantolu Madonna - Sabahattin Ali - İnkılap Kitabevi
%35
Stokta Var
15.00 TL
9.75 TL
Haşırt Dı Bilekbord - Zafer Algöz - İnkılap Kitabevi
%50
Stokta Var
46.00 TL
22.95 TL
Balıkçı ve Oğlu - Zülfü Livaneli - İnkılap Kitabevi
%50
Stokta Var
45.00 TL
22.50 TL
Olmasa Da Olur - Aslı T. Kızmaz - İnkılap Kitabevi
%50
Stokta Var
32.00 TL
15.95 TL
Memleket Hikayeleri - Refik Halid Karay - İnkılap Kitabevi
%50
Stokta Var
50.00 TL
25.00 TL
Sınırsız Güç - Anthony Robbins - İnkılap Kitabevi
%35
Stokta Var
81.00 TL
52.65 TL